|
صناعة الشاي من المزرعه الى الاكياس
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أثناء رحلة صيفية إلى سريلانكا كان من ضمن البرنامج السياحي زيارة أحد مصانع الشاي المنتشرة هناك وكنا كثيرا مانرى هذا المنظر في المناطق الجبليه عند اتجاهنا الى مدينة نور اليا ومغادرتنا منها الى مدينة كاندي http://i159.photobucket.com/albums/t...50575Small.jpg النساء خلال أداء عملهن لقطف أوراق الشاي حيث يتوجب على الواحده قطف 20 كيلو باليوم مقابل مايعادل 12 ريال سعودي وإذا قل عن 20 كيلوا فلايدفع لها شيء :confused: اما إن زادت عن ذلك فلها نسبة معينه وهذا هو المصنع الذي قمنا بزيارته http://i159.photobucket.com/albums/t...50833Small.jpg حيث كان في إستقبالنا السيد / عبدالمنان كما قال http://i159.photobucket.com/albums/t...50773Small.jpg الذي بدأ الجوله معنا بتعريفنا بورقة الشاي http://i159.photobucket.com/albums/t...50772Small.jpg حيث أوضح بأن الثلاث ورقات بأعلى الغصن هي أجودها علما بأنه كلما ارتفع مكان الزراعه عن سطح البحر إرتفعت جودة نوعية الشاي وبعد أن تصل الاوراق المقطوفه توضع في هذا الحوض للتجفيف الجزئي بالهواء http://i159.photobucket.com/albums/t...50776Small.jpg وبعد أن تجفف جزئيا ترسل من خلال هذه الفتحه فتنزل الى آلة الفرم لتقطيع الاوراق الى الحجم المطلوب وبعد فرمه الى هذا الشكل يتبع |
ينقل الى آلة الفرز لفرزه حسب الاحجام حيث يذهب كل حجم الى أحد الصناديق على الجانب http://i159.photobucket.com/albums/t...50791Small.jpg أما ماكان حجمه أكبر من المطلوب فيذهب الى هذا الصندوق ليعاد فرمه مرة أخرى http://i159.photobucket.com/albums/t...50792Small.jpg وبعد إنتهاء الفرز حسب الاحجام يتحدد اتجاه الشاي حسب النوع المطلوب الشاي الأخضر يذهب الى هذه الاله لتجفيفه بالحراره فيحتفظ باللون الاخضر http://i159.photobucket.com/albums/t...50793Small.jpg أما الشاي العادي فينقل الى هذا المكان لتجفيفه وعنها يتحول لونه الى الاسود بسبب التأكسد http://i159.photobucket.com/albums/t...50797Small.jpg ثم ينقل بعد ذلك الى مرحلة التنقيه من الشوائب http://i159.photobucket.com/albums/t...50807Small.jpg الشاي يصعد على السير الى الاعلى بينما الشوائب تسحبها البكرة التي في الوسط الى الصندوق http://i159.photobucket.com/albums/t...50808Small.jpg وهذا يبين الشاي قبل فصل الشوائب في الزاويه على الشمال ثم الشوائب على اليمين والشاي بدون شوائب بالاعلى http://i159.photobucket.com/albums/t...50803Small.jpg وبعد ذلك ينقل الشاي الى آلة الفرز النهائية لفرزه حسب الاحجام http://i159.photobucket.com/albums/t...50810Small.jpg حيث يفرز كل حجم في صندوق على جوانب الاله http://i159.photobucket.com/albums/t...50809Small.jpg http://i159.photobucket.com/albums/t...50811Small.jpg يتبع |
ويتم بعد ذلك تغليفه في أكياس استعداد لنقله للمزاد في كولومبو العاصمه http://i159.photobucket.com/albums/t...50795Small.jpg ويتم تصنيف جودة الشاي برموز حسب الورق الذي اتى منه وهذا كمايقال أفخرها الذي يأتي من الورقه العلويه في الغصن http://i159.photobucket.com/albums/t...50814Small.jpg ثم الورقات التي تحتها http://i159.photobucket.com/albums/t...50815Small.jpg وهكذا تستمر النوعية حسب الورق ثم يأتي بعد ذلك هذا النوع الذي يأتي من السيقان وهو أقل أنواع الشاي جودة http://i159.photobucket.com/albums/t...50817Small.jpg أما النوعية التي تكون طحنتها ناعمه جدا فيتم استعمالها لعمل شاي الاكياس http://i159.photobucket.com/albums/t...50816Small.jpg ثم بعد ذلك ذهبنا الى معرض خاص بالمصنع وشربنا شاي من أفخر الانواع حسب مايقولون وما كان فيه طعم مميز حسب رأيي واشترينا بعض الشاي وودعنا عبدالمنان شاكرين له شرحه الوافي........... على فكره عبدالمنان كان شغال في وزارة الزراعه في جده :D آسف على الاطاله وتقبلوا أجمل تحية |
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الرحاله الدولى أبو عبد الله، سفير منتدى الرحلات في الخارج، أهلا وسهلا والحمدلله على السلامه، نعم الشاي شكله نظيف وطازج بس غريبه انه مافي فرق كثير على قولك، على كذه الشاي الكشري حق أخواننا المصاروه أقدح، شكرا على طرحك الموضوع اللي يهم كييفة الشاي وعلى المعلوملت القيمه عن صناعة الشاى. |
شكرا ابو عبدالله
لقد اخذتنا في جولتك الرائعة لطريقة تصنيع الشاي الذي نشربه ليلاً ونهاراً ولاندري كيف يصنع :D اقتباس:
|
اقتباس:
|
عافاك الله أخي ابو عبدالله تقرير متعوب عليه ,,, بالنسبة للأوراق الصغيرة نجدها كذلك في ورق شجرة الليمون ,,, حيث الورقة الصغيرة (النوامي) تعطي نكهة للشاي بعكس الورق الكبيرة حيث تعطي مرار للشاي كتبه واحد محب الشاي بالنوامي :d |
ألغالي أبو عبدالله السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الله يجزاك خير أخوي على هذا الموضوع الي يكيف الراس. موضوع على كيف كيفك الله لا يهينك يا الغالي أخوك أبو عبدالله |
ماشاء الله يا ابوعبدالله تقرير عن صناعه الشاي (رائع جدا) شكل اعضاء المنتدى كلهم راحو لسريلانكا ((مواضيع سريلانكا كثيره)) :D :cool: :D وش رأيكم برحله جماعيه للمنتدى الصيف الجاي (بشرط الوانيت يكون معنا،، والشاهي علي) :cool: :cool: :cool: جزاك الله خير بسام |
الغالى أبوعبدالله ثهلان ما أزيد على كلام الاخوان عن أهمية الموضوع وتفاصيل صناعة الشاهى ... شكرا جزيلا فى الرحلة الجماعية القادمة الشاهى عليك والبيالات على بسام وأخيرا .. كم يوصل سعر قطمة الشاهى فى بورصة كولومبو؟ |
بسم الله الرحمن الرحيم ماشاءالله عليكم ... كلن راح لسريلانكا مابقى إلا أنا ... عن قريب إنشاء الله ... لاهنت يابوعبد الله ... على هالتقرير المتكامل ... الصراحه مجهود تشكر عليه ... بإسلوبك وسردك المميّز .. الله يعطيك العافية .. مشكور .... وبيض الله وجهك ... وننتظر المزيد ... من كل جديد ... ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, تحياتي لك ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, |
رحلة رائعة
كروعة طعم الشاي بعد الاكل جزاك الله كل خير على مقالك المفيد لكن الغريب ان اجود انواع الشاي تصدر الى اوروبا ( انجلترا ) تحديدا بعدها تغلف ويكتب عليها Made In Engiland سرق ونهب ممتلكات الشعوب الفقيرة المغلوبة على امرها وكل هذا من ترسبات الاستعمار القديم الذي لاتزال الحكومات ترزح تحت وطأته ..................... ابو ثهلان كلك ذوق وحلاوة وشكرا لك ............. |
اقتباس:
هلا والله مهراس أي عالمي الله يهديك يا ابوفهد يمكن الشاي اللي ذوقونا مهوب من النوع الزين:confused: من يدري مشكور على طيبتك أخي الغالي |
اقتباس:
وحنا شكله يصدر كل شي على انه زين وهو اقل نوع :D تقبل تحياتي |
اقتباس:
هلا والله بالعمده العنيد عنيد يا ابو فراس ..........الله يعينك تحياتي |
| الساعة الآن 05:19 PM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir