منتديات الرحلات - الخردل نبتة موسمية من النباتات التي تؤكل وهي تختلف عن نبتة البقل في الشكل والطعم

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في موضو ع للاخت شموخ على هذا الرابط
http://www.alrahlat.com/vb/showthread.php?t=12338

المشاركة رقم 32 ورد اسم هذه النبتة
وخلال الفتره السابقة قمت بجمع صور عن النباتات في بني مالك لتوثيقها ولنتعرف جميعا على تلك النباتات حتى نفرق بين النباتات السامه والغير السامه ، وبين النباتات التي ياكلها الانسان والتي لاتؤكل .
واحببت ان اشارك بهذا الموضوع عن هذه النبتة
وسيكون الموضوع اليوم عن نبتة الخردل
وهي نبتة موسمية تنبت بعد هطول الامطار وتنبت في المزارع والمحاجر وتحت الاشجار ، وهي نبته لا يتجاوز ارتفاعها اكثر من 30 سم وهي عباره عن اوراق كبيرة داكنة الخضره ... وهي من النباتات التي تؤكل وطعمها لذيذ .. وهي تختلف كليا عن نبتة البقل في الطعم والشكل وكلا النبتتين تنمو في موسم واحد وطريقة اعدادها للطعام واحده سواء البقل او الخردل
وطريقة الاعداد يتم قطف الاوراق وتنظيفها ثم توضع في قدر الضغط ليكون اسرع في الطبخ حيث ان ذلك يستغرق وقتا

هنا صور للنبتة
http://thumbs.bc.jncdn.com/e0f238bca...e778c7f_lm.jpg

http://thumbs.bc.jncdn.com/b5044fe59...42ebff0_lm.jpg

http://thumbs.bc.jncdn.com/ab8b6dd1f...d57f797_lm.jpg

بعد القطف يتم تنقيتها من الاعشاب العالقة ويتم تخريط الاوراق كالملوخية

http://thumbs.bc.jncdn.com/5b95b6aed...91f5d0b_lm.jpg

يتم وضع الخردل على النار ويترك يطبخ لفترة طويلة اي من ساعة الى ساعتين في قدر الضغط
قديما كان يوضع على النار ( الموقد ) ويتم تغطيته ويترك حتى الصباح ...

يوضع كمية من الماء في القدر ثم يوضع عليه الخردل ثم يضاف الملح
اي اننا لا نستخدم لاعداد طبخة نبتة الخردل سوى ماء وملح

http://thumbs.bc.jncdn.com/2c8df4589...65a0728_lm.jpg

http://thumbs.bc.jncdn.com/18765640b...cc94f96_lm.jpg

http://thumbs.bc.jncdn.com/e88b823bd...8a90fb2_lm.jpg

http://thumbs.bc.jncdn.com/c44560951...d4bbf60_lm.jpg

الخرد في القدر بعد انتهاء عمية الطبخ

http://thumbs.bc.jncdn.com/0cc096036...6f230f6_lm.jpg

تتم المرحلة الاخيرة وهي
عصر البقل من الماء وعمل كرات صغيرة ويترك ليبرد قليلا
ويمكن تناوله مع الشاهي

http://thumbs.bc.jncdn.com/b12c71686...a56cb34_lm.jpg

لمكانة هذا النبتة عندي ولطعمها الرائع كان لها هذا الشكل الهرمي

http://thumbs.bc.jncdn.com/8de41c73f...98bbc65_lm.jpg

همسة: نبتة البقل اطعم من الخردل . ونبتة البقل اصغر حجما من الخردل .
وصحة وعافية

تقبلوا مني احلى الاماني