اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الضحى
الله يبشرك بالخير والسعادة ويحقق ربي أملك ..
أنا أقصد السويق الذي تشتهر به الطائف والجنوب من حبوب القمح التي حصدت ولم تجفف ثم تسلق وبعدها تجفف
حتى تحتفظ بلونها الأخضر وطعمها اللذيذ ..ويصنع منه عصيدة ويؤكل بتغميسه بالعسل والسمن البري وبالعافية
كنا نأكله أيام العيد ونحن صغار تعمله جارتنا رحمها الله في الطائف ...وبعد سنوات وسنوات حنينا لتلك الأيام
الجميلة وودنا ترجع و لو بعض الصور المحفوظة في الذاكرة وبعض العادات الجميلة بين الجيران التي فقدناها الآن ..
مشكور على الرد الله يجزاك الخير والجنة اللهم آمين ..
|
للحصول عليه لا بد من حصاد القمح قبل ان يستوي وبعد ان يدجن ولكن لا يزال اخضرا لان حصاد القمح المعتاد يكون بعد ان يستوي ويصبح احمر جاف . وبعد الحصاد يستخرج الحب الاخضر من السمبل بالفرك بين الراحتين ثم ينفخ القشر بعيدا ويبقى الحب الاخصر وعادة يوكل نيئا او يشوى السمبل قليلا قبل الفرك لازالة شعاع السمبل فقط اما طبخه وتجفيفه لتخزينه فما عندي عنه خبر .