ودي بالسويق كيف يطهى؟؟جزاكم ربي الجنة والخير في الدنيا ..

[الضحى]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

بالله عليكم ودي بطريقة صنع السويق ..الله يحقق لكل من يرد مايتمنى من خير الدنيا والآخرة

اللهم آمين ..وأدعي له في سجودي ..اللهم تقبل مني ومن الجميع اللهم آمين .

[أبو عمر]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ابشر بعزك أن كان السويق اللي تقصد

هو نفس اللي عندنا وهو عبارة عن حمس حب الدخن ثم طحنه

ويفضل أكلة مع السمن البري والتمر أو زيت الزيتون وتسمى الأكلة خواضة

[الضحى]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو عمر

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ابشر بعزك أن كان السويق اللي تقصد

هو نفس اللي عندنا وهو عبارة عن حمس حب الدخن ثم طحنه

ويفضل أكلة مع السمن البري والتمر أو زيت الزيتون وتسمى الأكلة خواضة

الله يبشرك بالخير والسعادة ويحقق ربي أملك ..
أنا أقصد السويق الذي تشتهر به الطائف والجنوب من حبوب القمح التي حصدت ولم تجفف ثم تسلق وبعدها تجفف
حتى تحتفظ بلونها الأخضر وطعمها اللذيذ ..ويصنع منه عصيدة ويؤكل بتغميسه بالعسل والسمن البري وبالعافية

كنا نأكله أيام العيد ونحن صغار تعمله جارتنا رحمها الله في الطائف ...وبعد سنوات وسنوات حنينا لتلك الأيام
الجميلة وودنا ترجع و لو بعض الصور المحفوظة في الذاكرة وبعض العادات الجميلة بين الجيران التي فقدناها الآن ..
مشكور على الرد الله يجزاك الخير والجنة اللهم آمين ..

[نشمية]

كنا نأكله أيام العيد ونحن صغار تعمله جارتنا رحمها الله في الطائف ...وبعد سنوات وسنوات حنينا لتلك الأيام
الجميلة وودنا ترجع و لو بعض الصور المحفوظة في الذاكرة وبعض العادات الجميلة بين الجيران التي فقدناها الآن ..

أجمل سنواتنا سنوات الطفولة وأجمل أيامها أيام العيد ...
جميعنا نتوق لتلك السنوات وكل ما فيها حتى روائحها ...
نحن نعمل السليق اما السويق فليس لي عهد به وهذه اول مرة أقرأ عنه ....

حياك الله أختي ضحى واتمنى ان تحصلي على طريقة صنع السويق لتسترجعي طعم ايام ماضية ...

[tammam]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الضحى

الله يبشرك بالخير والسعادة ويحقق ربي أملك ..
أنا أقصد السويق الذي تشتهر به الطائف والجنوب من حبوب القمح التي حصدت ولم تجفف ثم تسلق وبعدها تجفف
حتى تحتفظ بلونها الأخضر وطعمها اللذيذ ..ويصنع منه عصيدة ويؤكل بتغميسه بالعسل والسمن البري وبالعافية

كنا نأكله أيام العيد ونحن صغار تعمله جارتنا رحمها الله في الطائف ...وبعد سنوات وسنوات حنينا لتلك الأيام
الجميلة وودنا ترجع و لو بعض الصور المحفوظة في الذاكرة وبعض العادات الجميلة بين الجيران التي فقدناها الآن ..
مشكور على الرد الله يجزاك الخير والجنة اللهم آمين ..

للحصول عليه لا بد من حصاد القمح قبل ان يستوي وبعد ان يدجن ولكن لا يزال اخضرا لان حصاد القمح المعتاد يكون بعد ان يستوي ويصبح احمر جاف . وبعد الحصاد يستخرج الحب الاخضر من السمبل بالفرك بين الراحتين ثم ينفخ القشر بعيدا ويبقى الحب الاخصر وعادة يوكل نيئا او يشوى السمبل قليلا قبل الفرك لازالة شعاع السمبل فقط اما طبخه وتجفيفه لتخزينه فما عندي عنه خبر .

[أبو سيف العمري]

اسعد الله اوقاتكم

وإسمحولي أن أدلي بدلوي بهذا الموضوع

أولا السويق أو السويقة هي من الشعير وليست من القمح

ثانيا هي فعلا تقطف قبل لا تستوي يعني قبل ما تصير لونها ابيض ....
ويتم تجفيفها في مكان نظيف .....
ثم تنظف تماما ويتم وضع كمية (قدر الحاجة ... ولتكن مد أومدين أو اقل أو أكثر )
ثم يتم وضعها في إناء من الحديد صاج كبير على النار
ويتم تحميسها مثل الفصفص أو الحمص لحد ما تستوي
ثم يتم تبريدها وترسل للطاحون وتطحن
ومن ثم تتخير أنت إن بغيت تسوي عصيد أو خبز أو فريقة أو اي أكلة من أكلات هالدقيق المخصص

أتمنى أن أكون افدت ........ ولمزيد من المعلومات يمكنكم الأتصال بأي شخص في المنطقة الجنوبية أو الطائف

تحياتي