تحية طيبة معطرة نسأل الله أن الجميع في أطيب حال وألاّ يغير لنا حال نرضاه لحال لا نرضاه من فترة كنت أبرم في النت ولفت نظري طبخة المختومة ولقيت أنها سهلة التطبيق وواضح من مكوناتها أنها لذيذة وأكثر ما شدني لها أنها قديمة وحجازية قلت نجربها ونطلع أخواننا عليها فكانت الاحداث التالية المطلوب تحضيره القليل من هيل ... قرفة ... زعفران كمون ... فلفل أسود ... كزبرة ناشفة 1 نطحنهم على الناعم 2 هنا بعد الطحن تقريبا" ملعقة كبيرة مع فصين ثوم مهروس 3 لحم غنم طازج تقريبا" كيلو واحد 4 بصلتين وسط مقطعة صغير 5 نحمّي سمن " وممكن نستخدم زيت " 6 نكشن البصل حتى بداية الاصفرار 7 8 نضع اللحم 9 ونقبله والنار وسط 10 نحط الثوم 11 ونستمر بالتقليب 12 13 نكون مجهزين حبتين طماطم وسط مقشرة ومع صورة يعني معصورة 14 نضيف عليها البهار السابق ونص علبة زبادي ابو ريال 15 نخلطهم جيدا" 16 نضيفهم على اللحم 17 ونقلبه 18 متبــــــــــــــوع 1 مـــــن 2
نغطيه بقصدير وغطا 19 ونقصر النار على الآخر 20 بعد نص ساعة نكشف عليه ونضيف شوية مويه مغليه ونضيف الملح حسب الرغبة 21 ونرجع نغطيه لمدة ساعة كاملة والنار مقصرة على الآخر وهنا المختومة جاهزة ممكن نقدم المغش على طول في السفرة لو كنت ح تقضي على كل المختومة أو تغرفه في زبدية لو ناوي تبقي منه 22 23 المقبلات حسب المعايير اليمنية كانت جرجير وعشّار " ليمون مخلل بالفلفل الحار " 24 ولا تنسى العيش البلدي الحب تتهضم المختومة والعيش لسى 25 26 رز ابيض مع رشة كزبرة خضرا 27 28 ودك تغمّس أخي الكريم هنــــــا 29 ودك تخبّص أخي الغالي هنــــــا 30 31 وهنا كامل السفرة 32 وبصراحة طلع الطعم مية في المية وتغيير عن الايدامات المعروفة ونكهة مميزة وفي الختام تقبلوا أرق تحية وأطيب سلام من أخوكم ابو أسيل
أبو أسيل طبخه رائعه ... ولابد من التجربه نغزه / أعجبني قدر الطبخ
اخوي ابو اسيل طبخة رائعه ومميزه وشكلها لذيذ والخبز البر كملها عليكم بالعافيه تقبل اجمل تحيه
رحم الله والديكم وبارك فيكم اسعدني وشرفني مروركم رفع الله قدركم ورضى عنكم تقبلوا التحية والاحترام من اخوكم ابو اسيل
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته يعجبني الإبداع ولكل مجتهد نصيب تحيّاتي لك على هذا الشرح في الطرح والتصوير الجميل وعليكم بالعافية
يم يم عليكم بالعافيه
طيبة من دون ما آآكل ما شاء الله
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابن الشام طيبة من دون ما آآكل ما شاء الله بارك الله فيك اخي الكريم
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته طبخه حلوه من شكلها ,,يلزم نجرب تحياتي معا لمنتدى افظل
اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الخلف وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته طبخه حلوه من شكلها ,,يلزم نجرب تحياتي معا لمنتدى افظل جزاك الله خير على تشجيعك ومرورك الطيب بارك الله فيك ورعاك
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
رفع الله قدركم ورضى عنكم تقبلوا التحية والاحترام من اخوكم ابو اسيل
واضح إنها أكلة لذيذة باقي كيفية تصليح العشار - مخل الليمون بالفلفل الحار - إذا أمكن
Security team
❀ مــخــتــومـــة لــحـــم بـالـلــبـــــن .... أكــلــة حــجــازيــة فـي الــبـرية ❀
العرض العادي
