صناعة الشاي من المزرعه الى الاكياس

[خالد الشريهي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أثناء رحلة صيفية إلى سريلانكا كان من ضمن البرنامج السياحي زيارة أحد مصانع الشاي المنتشرة هناك

وكنا كثيرا مانرى هذا المنظر في المناطق الجبليه عند اتجاهنا الى مدينة نور اليا ومغادرتنا منها الى مدينة كاندي

النساء خلال أداء عملهن لقطف أوراق الشاي حيث يتوجب على الواحده قطف 20 كيلو باليوم مقابل مايعادل 12 ريال سعودي وإذا قل عن 20 كيلوا فلايدفع لها شيء اما إن زادت عن ذلك فلها نسبة معينه

وهذا هو المصنع الذي قمنا بزيارته

حيث كان في إستقبالنا السيد / عبدالمنان كما قال

الذي بدأ الجوله معنا بتعريفنا بورقة الشاي

حيث أوضح بأن الثلاث ورقات بأعلى الغصن هي أجودها علما بأنه كلما ارتفع مكان الزراعه عن سطح البحر إرتفعت جودة نوعية الشاي

وبعد أن تصل الاوراق المقطوفه توضع في هذا الحوض للتجفيف الجزئي بالهواء

وبعد أن تجفف جزئيا ترسل من خلال هذه الفتحه

فتنزل الى آلة الفرم لتقطيع الاوراق الى الحجم المطلوب

وبعد فرمه الى هذا الشكل

يتبع

[خالد الشريهي]

ينقل الى آلة الفرز لفرزه حسب الاحجام حيث يذهب كل حجم الى أحد الصناديق على الجانب



أما ماكان حجمه أكبر من المطلوب فيذهب الى هذا الصندوق ليعاد فرمه مرة أخرى



وبعد إنتهاء الفرز حسب الاحجام يتحدد اتجاه الشاي حسب النوع المطلوب

الشاي الأخضر يذهب الى هذه الاله لتجفيفه بالحراره فيحتفظ باللون الاخضر


أما الشاي العادي فينقل الى هذا المكان لتجفيفه وعنها يتحول لونه الى الاسود بسبب التأكسد



ثم ينقل بعد ذلك الى مرحلة التنقيه من الشوائب




الشاي يصعد على السير الى الاعلى بينما الشوائب تسحبها البكرة التي في الوسط الى الصندوق



وهذا يبين الشاي قبل فصل الشوائب في الزاويه على الشمال ثم الشوائب على اليمين والشاي بدون شوائب بالاعلى



وبعد ذلك ينقل الشاي الى آلة الفرز النهائية لفرزه حسب الاحجام



حيث يفرز كل حجم في صندوق على جوانب الاله



يتبع

[خالد الشريهي]

ويتم بعد ذلك تغليفه في أكياس استعداد لنقله للمزاد في كولومبو العاصمه



ويتم تصنيف جودة الشاي برموز حسب الورق الذي اتى منه وهذا كمايقال أفخرها الذي يأتي من الورقه العلويه في الغصن



ثم الورقات التي تحتها



وهكذا تستمر النوعية حسب الورق ثم يأتي بعد ذلك هذا النوع الذي يأتي من السيقان وهو أقل أنواع الشاي جودة



أما النوعية التي تكون طحنتها ناعمه جدا فيتم استعمالها لعمل شاي الاكياس


ثم بعد ذلك ذهبنا الى معرض خاص بالمصنع وشربنا شاي من أفخر الانواع حسب مايقولون وما كان فيه طعم مميز حسب رأيي واشترينا بعض الشاي وودعنا عبدالمنان شاكرين له شرحه الوافي...........

على فكره عبدالمنان كان شغال في وزارة الزراعه في جده

آسف على الاطاله وتقبلوا أجمل تحية

[حامد الغامدي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الرحاله الدولى أبو عبد الله، سفير منتدى الرحلات في الخارج، أهلا وسهلا والحمدلله على السلامه، نعم الشاي شكله نظيف وطازج بس غريبه انه مافي فرق كثير على قولك، على كذه الشاي الكشري حق أخواننا المصاروه أقدح، شكرا على طرحك الموضوع اللي يهم كييفة الشاي وعلى المعلوملت القيمه عن صناعة الشاى.

[ولد نجد]

شكرا ابو عبدالله
لقد اخذتنا في جولتك الرائعة لطريقة تصنيع الشاي الذي نشربه ليلاً ونهاراً ولاندري كيف يصنع

ثم يأتي بعد ذلك هذا النوع الذي يأتي من السيقان وهو أقل أنواع الشاي جودة

اكيد هذا يصدر لنا

[ابو فراس]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ولد نجد

شكرا ابو عبدالله
لقد اخذتنا في جولتك الرائعة لطريقة تصنيع الشاي الذي نشربه ليلاً ونهاراً ولاندري كيف يصنع



اكيد هذا يصدر لنا

هالحين ابرد على بعض الناس اللي ما يفرقون بين الشواهي

[احمد الثقفي]

عافاك الله أخي ابو عبدالله

تقرير متعوب عليه ,,,

بالنسبة للأوراق الصغيرة نجدها كذلك في ورق شجرة الليمون ,,, حيث الورقة الصغيرة (النوامي) تعطي نكهة للشاي بعكس الورق الكبيرة حيث تعطي مرار للشاي


كتبه واحد محب الشاي بالنوامي :d

[النداوي]

ألغالي أبو عبدالله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يجزاك خير أخوي على هذا الموضوع
الي يكيف الراس. موضوع على كيف كيفك
الله لا يهينك يا الغالي


أخوك أبو عبدالله

[BASSAM]

ماشاء الله يا ابوعبدالله

تقرير عن صناعه الشاي (رائع جدا)

شكل اعضاء المنتدى كلهم راحو لسريلانكا ((مواضيع سريلانكا كثيره))



وش رأيكم برحله جماعيه للمنتدى الصيف الجاي (بشرط الوانيت يكون معنا،، والشاهي علي)


جزاك الله خير





بسام

[ريع الدياب]

الغالى أبوعبدالله ثهلان

ما أزيد على كلام الاخوان عن أهمية الموضوع
وتفاصيل صناعة الشاهى ... شكرا جزيلا
فى الرحلة الجماعية القادمة الشاهى عليك والبيالات على بسام
وأخيرا .. كم يوصل سعر قطمة الشاهى فى بورصة كولومبو؟

[ثامرالماضي]

بسم الله الرحمن الرحيم

ماشاءالله عليكم ... كلن راح لسريلانكا مابقى إلا أنا ... عن قريب إنشاء الله ...

لاهنت يابوعبد الله ... على هالتقرير المتكامل ... الصراحه مجهود تشكر عليه ... بإسلوبك وسردك المميّز .. الله يعطيك العافية ..

مشكور .... وبيض الله وجهك ...

وننتظر المزيد ... من كل جديد ...

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, تحياتي لك ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

[رحال شرقي]

رحلة رائعة
كروعة طعم الشاي بعد الاكل
جزاك الله كل خير
على مقالك المفيد

لكن الغريب ان اجود انواع الشاي
تصدر الى اوروبا ( انجلترا ) تحديدا
بعدها تغلف ويكتب عليها Made In Engiland
سرق ونهب ممتلكات الشعوب الفقيرة المغلوبة على امرها

وكل هذا من ترسبات الاستعمار القديم الذي لاتزال
الحكومات ترزح تحت وطأته .....................



ابو ثهلان كلك ذوق وحلاوة
وشكرا لك .............

[خالد الشريهي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهراس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الرحاله الدولى أبو عبد الله، سفير منتدى الرحلات في الخارج، أهلا وسهلا والحمدلله على السلامه، نعم الشاي شكله نظيف وطازج بس غريبه انه مافي فرق كثير على قولك، على كذه الشاي الكشري حق أخواننا المصاروه أقدح، شكرا على طرحك الموضوع اللي يهم كييفة الشاي وعلى المعلوملت القيمه عن صناعة الشاى.

هلا والله مهراس

أي عالمي الله يهديك يا ابوفهد

يمكن الشاي اللي ذوقونا مهوب من النوع الزين من يدري

مشكور على طيبتك أخي الغالي

[خالد الشريهي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ولد نجد

شكرا ابو عبدالله
لقد اخذتنا في جولتك الرائعة لطريقة تصنيع الشاي الذي نشربه ليلاً ونهاراً ولاندري كيف يصنع



اكيد هذا يصدر لنا

حياك الله أخوي ولد نجد

وحنا شكله يصدر كل شي على انه زين وهو اقل نوع

تقبل تحياتي

[خالد الشريهي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو فراس

هالحين ابرد على بعض الناس اللي ما يفرقون بين الشواهي

هلا والله بالعمده

العنيد عنيد يا ابو فراس ..........الله يعينك

تحياتي