آشـوريـه ربـيـعـيه خياليه ..عـلى طريقـتي الخاصه .. فيصل المنصور

[فيصل المنصور]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
الحمد لله رب العالمين والصلاه والسلام على سيد الأنبياء والمرسلين واله وصحبه اجمعين
نعم هي خياليه استطعمها حتى الأن الذ طعم ذقته للحم في حياتي ..
كانت رحله لوادي الجرير مع مجموعه من الصحب الأخيار وكنت قد قرأت من قبل
عن هذه الطبخه ( الآشوريه ) ولم اهتم وسبق ان طبقها الأقرباء ولم اكن موجوداً
وقد عجزو عن وصف لذه الطعم كبُرت الفكره برأسي واصبحت اتحين الفرصه لكي
انجز ما نويت حتى سنحت في وادي الجرير بذاك الهرفي الذي اتي به الكرما ابو عزام والغالي فهد
خاطبت الشباب وقلت لهم اسمحو لي بهذا الهرفي فسوف تذوقون لحماً غير يجمع طعم المندي والمظبي والحنيذ
ولن تستطيعو الأمساك باللحم لانه سوف يسيح كما الزبده
وافقو بالأجماع وانا في قراره نفسي اقول ( والله الورطه )
اخي ابو انس كانت منه نظرات تعجب فهو يعلم اني لم اجرب هذه الطبخه من قبل ولكن توكل على الله
وقال ( والله مدري يابو منصور بس وين تبي تذبح الهرفي )
ننتقل الى الصور والمسأله احبتي ليست في الآشوريه ولكن هناك شي فعلته قلب الموازين وجعل الطعم لا ينسى
(ملاحظه التعليق فوق الصوره )
البدايه مع هالصوره ولسان حاله يقول ( وش ناوي بي هالمسلم)
1
[/URL]
وبسم الله والله اكبر ..
مع سكين الرمايه ما يحتاج تبارك الرحمن لها اكثر من ثلاث سنوات والشغل كله عليها
2
[/URL]
هنا الغالي ابو مشعل يساعد في عمليه السلخ
3
[/URL]
تم تقطيع اللحم الي قطع كبار نظراً لأن القدر ما يساعد على وضع الهرفي كاملاً
4
[/URL]
هنا عمليه تشريح وتسطيح اللحم
5
[/URL]
يتم في هذه اللحظات شب النار ولا انصح بالفحم ابداً بل عليك بالسمر الطيب فقط
6
[/URL]

[فيصل المنصور]

ناتي الأن الى الملح والبهار والحبحر المطحون << الرس الرس
اولاً الملح ولابد من وضع كميه اكثر من المعتاد عليه في عمليه التتبيل
في حاله الشوي بالقصدير نظراً لان اللحم ناشف بدون ماء او تخمير
7
[/URL]
الأن نضع البهار والحبحر المطحون فقط وبكميه قليله مجرد رش فقط
ولا انصح بأي خلطات اخرى
8
[/URL]
الأ نأتي الى سر الطعم وهو الرمث تم وضعه بدلاً من وضع اللحم على النار مباشره
وبشرط ان يكون اخضر
9
[/URL]
وفي هذه الأثناء قد اصبحت النار على المطلوب جمر اصغرهن كبر روس الحباري
وباقي جرمتين لزوم وضعهن اعلى القدر
10
[/URL]
الأن نبداء في مرحله غير عاديه في الموضوع وهي اهم شيء
البداء في وضع الرمث على الجمر ومن ثم صف اللحم وبعدها تغطيته ودفن جوانب القدر
ولا بد من اتمام العمليه بسرعه فائقه لكي لا يحترق الرمث وتخرب الشغله
وتروح للمحطه تشتري لوزين << والله من قل الوناسه
من الصوره 11 الى الصوره 16 تبين الطريقه
11
[/URL]
12
[/URL]

[فيصل المنصور]

هنا تم وضع المركاب لكي يتم وضع الضلوع عليه وبعض القطع الصغيره من اللحم
13
[/URL]
14
[/URL]
15
[/URL]
16
[/URL]
بعد ساعه واربعين دقيقه قلت ابشرو بالغداء الشباب في حاله ترقب
وواحد منهم الله يستر عليناوعليه معه شروكي اخضر << خوش ستر
كان ضاغط على المؤشر بقوه وانواع الأحباط
كل شوي يقول يا حسافه ياالهرفي لا والله احرق لحمنا ليتكم خليتون
اظبطه لكم كبسه الى ان اتت هذه الصوره
17
[/URL]
وبسم الله يتم فك الحصار وكشف المستور
18
[/URL]

[فيصل المنصور]

لا إله الأ الله محمداً رسول الله شيء لا يمكن وصفه لذه في الطعم غير طبيعيه
و ما زاد بتلك النكهه جمال غير الرمث << مرخ القصيم
واللحم يسيل من بين الأصابع مثل الماء << قويه يابو منصور خفف شوي
19
[/URL]
20
[/URL]
21
[/URL]
تبارك الرحمن لا يوجد به شي لم يستوي وكذالك لا يوجد به شي محترق
22
[/URL]
تم اتخاذ قرار ان يكون الهرفي بدون رز ونكتفي بالورقيات والسلطه مع الخبز
فرصه الواحد يقلد الأسد
23
[/URL]
الى هناء وما اقدر انزل الصور بعد عمليه الأفتراس لا يزعل ابو انس

تبون الصدق عاد
الحين لو بصلح شاهي حطيت على البريق قدر من كثر ادمان هالطبخه

...........
اخوتي اعلم كم اخذت من وقتكم في متابعه الموضوع
وارجو ان تعلمون ان هذا الموضوع قد اخذ من وقتي
في ترتيب وتنسيق وكتابه وصياغه قرابه العشر ساعات
الا استحق منكم هذه الدعوه
اللهم ارحم ابي اللهم ارزقني بر والدتي وحُسن تربيه اخوتي

اخوكم
ابو منصور

[ايكوم]

بعد هذا التقرير سيتم البدء في مشروع غداء ثاني

شكرا لك يا فيصل المنصور على هذه الوجبه اللذيذه

[يعقوب الوهيب]

ابو منصور
اسال الله ان يرحم والدينا ووالديك
وان يعتقهما من النار

اما وقد اغريتنا بهذه الاشورية
لكنك يا غالي ما ذكرت لنا كم ساعة تركته على النار ؟

[فيصل المنصور]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ايكوم

بعد هذا التقرير سيتم البدء في مشروع غداء ثاني

شكرا لك يا فيصل المنصور على هذه الوجبه اللذيذه

حياك الله يالغالي
عادي الغداء الثاني يكون اطعم
بارك الله فيك وشاكر لك هالحظور

[فيصل المنصور]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المربد

ابو منصور
اسال الله ان يرحم والدينا ووالديك
وان يعتقهما من النار

اما وقد اغريتنا بهذه الاشورية
لكنك يا غالي ما ذكرت لنا كم ساعة تركته على النار ؟

جزاك الله خير اخي المربد
تم ذكر ذالك في الموضوع
وهوو ساعه واربعون دقيقه
شرفت وانرت يالغالي

[Abdullah K. AL-Hassan]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله

الغالي أبومنصور

أهنيك على الطبخة

والحمدلله أنك خرجت بنتيجة طيبة

بمثل هذي الطلعات يخاف الواحد أنه يطبخ طبه جديده ... خاصة أن السالفة فيها ذبيحة .. أي ياذابح يامذبوح ههههههه

تسلم يالغالي ودائماً بأنتظار مواضعيك ومشاركاتك المميزة

خالص الود والتقدير والمحبة

أخوكـــ عبدالله

[ايكوم]

من طول الغيبات جاب الغنايم = من طول الغيبات جاب الذبايح

[ماجلان]

بسم الله الرحمن الرحيم

أخي الكريم أبو منصور
رحم الله والدك ورزقك بر والدتك وحسن تربية إخوتك

[مستور الحال]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ماشاء الله عليك يا فيصل....
الله يعطيك العافيه على هل الأكلــــه
ولا تنسى تعزمنا فى البر المره الجايه....سمعتني؟!!

[ابو فراس]

ما يمدينا نسويه هالحين جت حزة النوم

خله في يوم ثاني

طيب واللي ما يحب اللحم ويحب الدجاج وش يسوي

نبي تجربة بلحم الحاشي الله يعافيك يابو منصور

[جمعان الخثيمي]

سيلت ريقي..الله يهديك

سؤال/تظبط بالدجاج..وكم الوقت اللي استغرقه اللحم وكم يستغرق الدجاج من وقت؟؟؟

تحيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييااااااااا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتتتتتتتتتتتت تتتتتتتتتتتتتتتتتتيييييييييييييييييييييييييييييييي يي

[شموخ]

ماشاءالله تبارك الله

الله يعطيكم العافية