طريقة عمل الزَرَّب (المندي) الأردني

[احمد الثقفي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



من الأكلات الشعبية والتي تقدم للضيوف في الأردن الشقيق أكلتي المنسف والزَرَّب, ويتميز جنوب الأردن في إعداد أكلة الزَرَّب

وأثناء زيارتنا للأردن في يوم الخميس 12/3/2009م تذوقنا هذه الأكلة, ومن خلال هذا التقرير سنبين إن شاء الله طريقة إعداد أكلة الزَرَّب

في البداية اختيار الذبيحة وذبحها











ومن ثم إيقاد النار في البرميل



بعد السلخ وتقطيع اللحم (الزرب في الأصل حشي الخروف والخياطة عليه) عمل تتبيلة أو خلطة مكونه من صلصل, ثوم, بصل, ملح, بهارات وتخلط جيدا







ومن ثم تتبل بها قطع اللحم



نضع أوصال اللحم المتبل فوق الشبك العلوي و يضاف الملح بمقدار وحسب الذوق



ويجهز كذلك عدد من فصوص الثوم والبصل بدون تقطيع





وكذلك يقطع جزر وبطاطس ويوضع الجميع فوق قطع اللحم المبهر





ويجهز قدر الرز ويوضع في الشبك السفلي تحت شبك اللحم ومن ثم ينزل الجميع في داخل البرميل





ويغطى ويردم عليه التراب ولا يجعل له منسم تهوية





والشباب ما شاء الله في هرج وسوالف داخل المخيم في أثناء إنتظار العشاء خاصة بعد مشوار النهار في التجوال داخل البتراء



والبعض الآخر خارج المخيم, ونلاحظ أبو مروان , أبو يعقوب مايلة رؤوسهم على الكراسي تعب وجوع وسهر(عين في اللحم وعين في الشحم)





وبعد مضي ساعتين نخرجه من التنور





















ومن حلاوة وطعم الزَرَّب الربع متسدحين على البطاحي في فجرية يوم الجمعة



ونشكر الأخ مهنا وعمه على كرم الضيافة والحفاوة التي استقبلونا بها في بلدنا الثاني الأردن الشقيق

[YYS]

وجبه لذيذه مع صحبه الذ بوجودكم وابو مروان وجروب العضو الجديد ابو هانى من جده.

[فهدالدوسري]

الغالي
ابو اشرف

السلام عليكم
الله يعطيك العافيةة امين وحلو الاخراج للموضوع اعتقدت في البداية ان الصور مكررة
بس مافهة الا في الاخير
والاجمل طلت الحبيب yys

اخوك
خشم الحصان

[بحرجده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني اعضاء منتدى الرحلات
هذه اول مشاركه لي ارجو ان اكون اخً لكم في بيتكم هذا.
واسمحولي ايضا بان ارد على هذا الموضوع.
بصراحه هذه الاكله اول مره اسمع عنها واكيد من الاكلات الشهيه
وشكر لك اخي ابو اشرف على هذا الموضوع القيّم.

[عبدالكريم اليوسف]

الحبيب الغالي
مشاء الله تبارك الرحمن
موضوع من اجمل ماشاهدت
عرض وصور من العيار الثقيل
والحمد لله على السلامه
لاعدمناك يالامير

اخوك

[احمد الثقفي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yys

وجبه لذيذه مع صحبه الذ بوجودكم وابو مروان وجروب العضو الجديد ابو هانى من جده.

اخي أبو يعقوب

صحبتكم إعتزاز كبير وفائدة عظمى أهديتموها لنا

وأبو هاني فرحنا بحضوره واسعدنا بخفة دمه

[ابو فراس]

انا اول مرة اسمع عن هذه الاكلة الاردنية والتي نسميها مندي عندنا وبفرق بسيط وهو الجزر والبصل والثوم

الغالي ابو اشرف اشوفكم صرتوا رحالة دوليين واقول وين ابو مروان غاطس ماله شوفه اثركم خاطفينه من عندنا

ما اشوف الا ابو يعقوب من باقي القروب (حلو هالسجع)

وحيا الله ابو هاني وان شاء الله نلتقي في رحلة قادمة

[Abu Ibrahim]

الأخ الغالي أبو أشرف
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وين باقي الرحلة الموضوع بس مندي
اعتقد ان هالرحلة فيه الكثير ننتظر التفاصيل
وقل لبو مروان الله يخلف علينا نحنا في طويق وغيرنا في البتراء ووادي رم
مشكور على الابدع في التقرير والصور

[عبدالرحمن الدرويش]

أبو أشرف.. هلا وغلا

ما شاء الله تبارك الله
الساعة الآن الـ 9:12 صباحاً وسجل عندك الفطور كان جبن (الله يديم هالنعمة) ، ومن الحين قمت أهوجس بالغداء ، المفترض نضيف على العنوان يمنع الدخول قبل صلاة العصر (على الأقل يكون الواحد توه متغدي) ، ما أقول إلا هني على قلوبكم والله يعطيك العافيه.

أخوك.. أبو فهد

[الراكد]

يعطيك العافية
مندي ولا الذ

[BASSAM]

ماشاء الله تبارك الرحمن

الله يهنيكم ,, ورحله موفقه وصور رائعه وصحبه اروع

ابومروان : نبي باقي التفاصيل اذا سمحت!!



شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[حمد الجبيرى]

شي على مستوى واشوف انها اصح من المندي خاااااااصه مع الثوم مشكور بارك الله فيك

[احمد الثقفي]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خشم الحصان

الغالي
ابو اشرف

السلام عليكم
الله يعطيك العافيةة امين وحلو الاخراج للموضوع اعتقدت في البداية ان الصور مكررة
بس مافهة الا في الاخير
والاجمل طلت الحبيب yys

اخوك
خشم الحصان

لو أدري بطلتك الجميلة وتشريف موضوعي
كان عملت لك إخراج ومنتاج أجمل يالحبيب
ويوسف هو الخير والبركة
مشكور يابو محمد

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بحرجده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواني اعضاء منتدى الرحلات
هذه اول مشاركه لي ارجو ان اكون اخً لكم في بيتكم هذا.
واسمحولي ايضا بان ارد على هذا الموضوع.
بصراحه هذه الاكله اول مره اسمع عنها واكيد من الاكلات الشهيه
وشكر لك اخي ابو اشرف على هذا الموضوع القيّم.

ياهلا يابو هاني
فرحنا بإنضمامك و تسجيلك في المنتدى
والرحلة معك لها طعم آخر ,,,
خالص الود لك يالحبيب

[حامد الغامدي]

أجمل مافي الرحلات، المكان الجديد، الطبخه الجديده، وأيضا الوجه الجديد أبو هاني، بيض الله وجهك يابو أشرف، أخذتنا في رحلة دوليه عند أشقاءنا في الأردن، والحمد لله على سلامة الجميع.

[ريف النشاما]

vpgm l,trm ,lld


Hrfgih uvfd